BIENVENUE
Bonjour et bienvenue dans ma p'tite cahute....
Je m'adonne à la cuisine par plaisir...... pour mon plaisir mais aussi pour celui de ma p'tite famille et mes convives
J'espère que vous prendrez plaisir à vous promener par ici.....
GATEAU COCO
Hello hello,
Que le temps passe vite... déjà le début avril....
Les beaux jours revenus nous avons oeuvrer dehors... et donc forcément un peu moins dedans !!
Rappelez-vous, en fevrier, j'ai emmener Cricri dans le magasin bio de notre amie Béatrice.
Cette dernière nous avait proposé un défit avec un cadeau gourmand.
Cricri avait déjà dans le magasin les neurones qui bouillaient d'idées...
Pour ma part..... ce ne fût pas la même....
Mais ce week end, ma fille me dit : "maman, tu nous fais un bon gâteau pour le goûter !!"
Aller c'est parti.... voilà l'occasion d'utiliser les bons ingrédients offerts par Béa.
Ingrédients :
* 50 gr de sucre de coco
* 50 gr de farine de noix de coco
* 100 gr de farine T45
* 200 ml de lait de coco
* 3 oeufs
* 50 gr de margarine fondue
* 1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 175°.
J'ai utilisé le moule tablette Demarle et une grille perforée. Poser donc le moule sur la grille perforée.
Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la margarine, le lait de coco et bien mélanger.
Ajouter les farines et la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Verser dans le moule et enfourner pour 30 min.
J'ai ajouter quelques pépites de chocolat pour les gourmands.
Un vrai régal !!!!
MERCI BEAUCOUP BEATRICE POUR CES DELICIEUSES AIDES CULINAIRES
AIGUILLETTES DE POULET PANEES AU MIEL
Une autre idée de recette avec les MIELS CRETET et leurs miels des chefs.
Les enfants adoreront cette recette....quoique pas seulement les enfants...
Simple à réaliser, cette recette est goûteuse et sympathique.
Ingrédients :
* Filets de poulet (que j'ai pris chez mon petit boucher)
* Chapelure
* Miel CRETET spécial volailles et viandes blanches
* Huile d'olive en spray
Lever des aiguillettes dans les filets de poulet.
Les étaler sur une planche et les badigeonner de miel spécial volaille avec un pinceau.
Les passer rapidement dans la chapelure.
Utiliser une poêle anti adhésive, la faire chauffer, et mettre les aiguillettes 1 à 2 minutes de chaque côté.
Vous pouvez "pshitter" un peu d'huile d'olive sur les aiguillettes.
Servir chaud avec un accompagnement de légumes.
Un vrai régal de saveurs pour les papilles...
A vous de tester.... laissez vous tenter...
PAIN AU MAIS
J'ai acheté chez mon amie Béatrice, de la farine de maïs...
Envie de tester des bricoles... dont un pain au maïs agrémenté de graines diverses.
J'ai fait la pâte au TM31, vous pouvez la faire en machine à pain ou encore à la main.
Ingrédients :
* 300 gr d'eau
* 250 gr de farine type 45
* 250 gr de farine de maïs
* 1 sachet de levure de boulanger
* 1/2 cc sel fin
* des graines de toutes sortes
Dans le bol du TM, mettre l'eau et la levure. Programmer 1min30, vit 1, T°37.
A la sonnerie, ajouter les farines, les graines, et le sel.
Programmer 5 minutes sur fonction épi.
Laisser lever la pâte 1h dans le bol du TM, ou dans votre four dans un saladier à l'abri des courants d'air.
Au bout d'une heure, dégazer la pâte, façonner votre pain comme il vous convient.
Laisser encore lever 30 minutes et préchauffer le four à 180°.
Enfourner pour 30 minutes selon votre four en mettant une petite coupelle d'eau pour humidifier. Surveiller la cuisson.
Sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
ROTI DE POISSON AU MIEL CRETET
Un joli partenariat avec les MIELS CRETET et leurs "miels des chefs".
Plein d'idées qui fourmillent dans ma tête.....
En voilà déjà une....
Ingrédients :
* Rôti de poissons en tranches (je l'ai pris chez mon petit poissonnier)
* 1 CS huile olive
* 200 ml de vin blanc
* Sel, poivre,
* 2 CS de Miel des chefs spécial poisson
Faire chauffer l'huile d'olive et saisir les tranches de rôti 1à 2 minutes de chaque côté dans une pôele anti adhésive.
Déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter en fin de cuisson le miel et laisser mijoter 3 à 4 minutes en retournant les tranches de rôti pour qu'elles s'impreignent bien du goût du jus au miel.
Servir chaud avec du riz et quelques légumes en accompagnement.
Un pur régal pour les papilles.... !!!!!
Je vous recommande ces délicieux aides culinaires pour agrémenter vos plats
N'hésitez plus
!!!
PAINS BRIOCHES AU CHOCOLAT ET TONKA
Aujourd'hui c'est mercredi.... on se fait un pti goûter maison.
Des petits pains briochés au chocolat, parsemés de sucre roux à la fève Tonka.
J'en ai l'eau àà la bouche... çà sent bon dans toute la maison!!
Ingrédients pour 8 petits pains
* 65 g de sucre glace
* 80 g de lait
* 2 oeufs (+1 jaune pour la dorure)
* 1 sachet de levure sèche de boulanger
* 335 g de farine
* 60 g de beurre (j'ai mis 40 gr de margarine)
* 1 pincée de sel
* 1 cc vanille en poudre ou en gousse
* 16 barettes de chocolat
* Sucre roux aux éclats de fève tonka
J'ai utilisé mon TM pour réaliser la pâte mais vous pouvez faire sans.
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, le lait, les oeufs et la levure et la vanille et programmez 3 minutes / 37°c / vitesse 2. Si vous n'avez pas de thermomix délayer la levure dans une eau tiède à 37°, puis faites le reste à la main.
A la sonnerie, ajouter la farine et programmez 4 minutes / Fonction Pétrin.
Ajouter le beurre et le sel et programmez 5 minutes / Fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume dans le thermomix pendant au moins 1 h, ou mettez la dans un cul du poule, dans votre four à 40° maxi bien à l'abri des courants d'air
Une fois votre pâte levée, façonner des petits pains dans lesquels on glisse 2 barettes de chocolat.
Laisser lever encore 3/4 d'heure à 1 heure à l'abri des courants d'air dans le four à 40 °.
Programmer le four à 180°.
Badigeonner les petits pains avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau et parsemer de sucre roux aux éclats de fèves tonka.
Cuire 20 à 25 min. Surveiller la cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Régalez-vous !!!
SALADE EN COROLLE DE BRIK
Une salade simple à réaliser mais qui fait son effet.
Une présentation sympathique, qui "en jette".... dixit les enfants !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
* 8 feuilles de brik
* 4 filets de poulet
* 1 poivron rouge, vert et jaune
* salade verte
* 1 oignon
* 1/2 cube bouillon legumes
* paprika
* fleur de sel au piment d'Espelette
* pignons de pin et graines diverses
Chauffer le four à 200°.
Superposer 2 feuilles de brik l'une sur l'autre dans un récipient un peu profond type bol.
Répéter l'opération 4 fois et enfourner les bols pour 12 minutes environ selon votre four.
Vous obtenez de belles corolles dorées et croustillantes, sans matière grasse.
Couper l'oignon et les poivrons en petits cubes. Les faire rissoler dans une poêle avec une cc d'huile d'olive.
Pendant ce temps, couper les filets de poulet en petits dés de 1 cm environ. Les faire rissoler une fois que les légumes et poivrons ont suer.
Emietter le 1/2 cube, et ajouter un verre d'eau.
Laisser mijoter à découvert, et laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus. Réserver.
Emincer la salade en petites lanières et la mettre au fond des corolles. Disposer le mélange viande, légumes au dessus, parsemer de graines et pignons de pins.
Assaisonner selon votre convenance d'une vinaigrette conventionnelle ou tout autre choix : nous avons mis huile de noix et vinaigre balsamique et de la fleur de sel au piment d'espelette.
Servir la corolle sur une assiette, sans le bol...
Un vrai régal, et d'une grande simplicité.
RAVIOLES AU PESTO
Ca faisait un petit moment que çà me chatouillait les neurones.... et quand çà me chatouille, çà finit par une expérience culinaire.
Pour certaines et certains, c'est monnaie courante, pour moi celà me paraissait....pouhhhhhhhhh!!!!!
J'ai attrapé une recette de pâte à ravioles sur le site thermomix et avant.... on peut réaliser la pâte sans le thermomix en jouant du "malaxage" !!!
Ingrédients :
* 150 gr de farine type 45 ou 55
* 2 oeufs
* 1/2 cc de sel
Une garniture de votre choix. Pour ma part j'avais un pot de pesto, j'ai joué la carte fénéantise !!!
Mettre les la farine, les oeufs, le sel dans le bol du TM et programmer 2 min 30 fonction épi.
Rassembler la pâte dans un bol recouvert d'un film transparent et fermer le film. Mettre 30 min au frais.
Etaler ensuite la pâte avec une machine à pâte... Point n'est besoin d'avoir une supra méga giga machine ultra chère. La mienne sort de chez Ca** et va très très bien pour allonger la pâte à ravioles.
Abaisser la pâte très finement, mettre une petite noix de farce de votre convenance et refermer hermétiquement avec de la pâte. Vous pouvez donner différentes formes à vos ravioles.
Faire cuire les ravioles 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
Egoutter les ravioles et les disposer sur le plat de service.
Nous avons également fait quelques tagliatelles histoire de s'amuser un peu et tester le laminoir....
Le tout servi avec un mélange de jeunes pousses de salades diverses
parsemées de pignons de pins
Un vrai régal
L'ANTRE DES TENTATIONS !!!!
Je vais aujourd'hui vous parler du magasin bio qu'une amie a ouvert il y a quelques temps dans ma contrée Haute Savoyarde, près des bords du Léman, à DOUVAINE.
Béatrice et Guillaume sont venus s'installer dans la région il y a environ deux ans, et ont concrétisé un rêve.
(Les photos sont prises de leur page facebook donc vous trouverez le lien plus bas)
Ce magasin est pour moi l'antre des tentations en tout genre.... il est superbe, accueillant, très bien organisé, richement achallandé.... je pourrai vous en dire encore des longueurs comme ceci.... mais les images sont plus parlantes....
Il n'est pas tout prêt de chez moi mais chaque fois que je passe dans le coin, je fais une halte.... et très souvent accompagnée de quelqu'un, afin de lui faire découvrir.... cette semaine, j'étais accompagnée de CRICRI.... et nous avons été choyées par notre amie Béatrice, et son époux, responsables du magasin.
Nous avons passé un certain temps..... (chuuuuuuttt) dans cette antre des tentations.... mais quel plaisir.... !!!!! plein d'idées en tête, d'échanges intéressants et instructifs sur les produits du magasin, mais aussi un challenge (enfin pour moi !) à relever....
En effet, Béatrice nous a très gentillement offert quelques produits, de ses étals, mais à nous de concocter et mettre sur nos blogs respectifs le fruit de notre imagination...... ouille aille ouille je sens que là je vais être supplantée par Cricri puisqu'elle avait les neurones en ébullition tout le long de la visite...
Je ne manquerai pas de bientôt vous mettre une recette élaborée avec ces produits
Je vous invite à aller visiter le site du magasin en cliquant sur le nom ci dessous
Ainsi que le blog tout nouveau du magasin..... sur lequel vous trouverez des recettes et des infos produits
Et n'hésitez pas à partager la page FACEBOOK
Voila ma toute petite participation à la vie de ce magasin magnifique... Je le recommande plus que chaleureusement à tous les amoureux du BIO....
J'ai hâte de m'y retrouver.... pour découvrir encore plein de produits.
Un grand merci à toute l'équipe pour sa gentillesse et sa disponibilité
PAVLOVA
Le 19, soit hier, nous fêtions les 11 ans de ma chérie....
Et quelle fête !!! Non seulement ma pépette qui grandit et devient une bien jolie jeune fille...
Et en plus... ma CRICRI qui est juste ici avec moi dans mes montagnes.
Du pur bonheur tout çà !!!!
Et donc pour en revenir à notre histoire.... je ne savais pas trop quoi faire comme dessert et alors Cricri de me lancer : Bah fait une Pavlova.... c'est facile et délicieux !!!
Houuuuu làlàlà !!!!! Mais voui ma cricri.... rien que le nom déjà me fait frisssonner de peur....
Meuh non même pas peur... aller zou ni une ni deux je regarde bien attentivement la recette sur son blog... un petit copier coller... je l'imprime et la colle sur plan de travail.... c'est parti....
C'est en fait une base de meringue au coeur fondant comme un chamallow, recouverte d'une crème chantilly à peine sucrée nappée de fruits, pour ma part ananas, mangue, kiwi et framboises....
La meringue peut être préparée la veille, ce que j'ai fait pour n'avoir qu'à finaliser le gâteau au dernier moment
(Et çà mais chhuuuuttt hein si elle l'entend ouille aille ouille pour moi... j'ai laissé la place à cricri dans ma cuisine !!! mdr... car elle est un peu en manque de casserolage !!! mdr !!!)
J'ai préparé la meringue la veille.
Ingrédients pour la meringue :
- 4 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250 g de sucre glace
- 1 cc de vinaigre blanc
- 2 cc de maîzena
- 1 cc d'extrait de vanille (j'ai mis vanille en poudre car n'avais pas d'extrait)
Ingrédients pour la chantilly :
- 35 cl de crême liquide entière
- 2 CS de sucre glace
Ingrédients pour la garniture de fruits :
- 4 kiwi
- 1 ananas coupé en morceau
- 20 cl de coulis de framboises moi j'avais mis 200gr de framboises congelées (pilées avec joie et ardeur par Cricri)
- 2 mangues
Comme je vous le disais plus haut j'ai fait la meringue la veille de la dégustation avec mon thermomix.
Préchauffer le four à 180°.
Poser une silpat sur une plaque alu perforé.
Mettre les blancs avec la pincée de sel dans le bol du TM31 avec le fouet. Programmer 5 min, vit 4 et 50°. A la sonnerie, incorporer peu à peu les 250 g de sucre en baissant la vitesse à 2, pendant environ 3 min. Les blancs deviennent alors bien luisants et nacrés. Ajouter très lentement l'extrait de vanille, le vinaigre et la maizena. Mélanger délicatement avec une spatule.
Répartir ces blancs sur la silpat en formant un cercle plein d'un 20e de cm de diamètre avec une spatule. Bien respecter cette dimension. La base sera bien épaisse.
Baisser la température du four à 120° et enfourner pour 1 heure.
Sortir du four et laisser refroidir. Entreposer dans un endroit sec à l'abri de la chaleur.
Pour la crème chantilly, monter la crème et la réserver au frais.
Déposer la base de meringue dans le plat de présentation, couvrir délicatement de la crème chantilly. Vous allez obtenir une couche bien épaisse.
Napper avec les fruits coupés en petits dés et verser le coulis de framboise.
Mettre au frais jusqu'au service.
A première vue quand on lit cette recette on se dit tout comme moi "pouh là là" mais non pas du tout... Elle est rapidement élaborée...
Elle a eu un franc succès auprès des convives... tant par la présentation que pour les papilles gustatives.
Bon moi je ne peux pas en dire autant, car malheureusement, je déteste la meringue...
Voila un post bien long mais qui vaut le détour
