24 mai 2015

QUICHE ASPERGES NOIX SAINT JACQUES

Facile à réaliser, pratique à emporter.... Et surtout goûteuse à souhait.......   Ingrédients   Pâte brisée au thermomix - 75 g de beurre en morceaux - 1/2 cuiller à café de sel - 150 g de farine - 50 g d'eau tiède   Garniture - 1 botte d'asperges vertes - 400 gr de noix de St Jacques - 3 oeufs - 200 ml crème fraîche 30% - aneth, sel, poivre    Préchauffer le four a 180°.   La pate brisée au TM Mettre la farine, sel et le beurre dans le bol et mixer fonction TURBO quelques... [Lire la suite]
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04 avril 2015

A L'ÈRE DE LA CUISINE MOLÉCULAIRE

Test en cuisine aujourd'hui.... pas compliqué et rigolo à réaliser.... Lancez vous...... La recette de base : j'ai trouvé le principe sur le net en regardant un replay d'e=M6 et j'ai fait avec des produits naturels parce qu´il montrait avec de l'alginate et du je ne sais plus quoi..... Alors en cherchant des vidéos.... J'ai trouvé avec l'agar agar et huile végétale.... J'ai adapté au tm..... Je me sers toujours de l' agar agar pour faire mes panacotta salées ou sucrées...   Ingrédients 1 jus de tomate 200mlSel, poivre6 gr... [Lire la suite]
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30 mars 2015

GAUFFRES LIEGEOISES

  Envie de çes petites douceurs depuis un bout de temps..... Un Petit tour sur l'espace recette TM..... Et zoom....   INGREDIENTS 500 g de farine 75 g de sucre cassonnade 200 g de lait 2 oeufs 1 sachet de levure de boulanger deshydrater 300 g de beurre mou 225 g de sucre perlé ou en grain 1 pincée de sel     LA PRÉPARATION DE LA RECETTE 1. Délayer la levure avec le lait dans le bol progr 2mn30 à 37°C vitesse 2. 2. Ajouter farine, sucre cassonnade, sel, oeufs et... [Lire la suite]
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26 mars 2015

GATEAU AU YAOURT

Hello hello   Une petite recette des plus simples à réaliser..... Avec le thermomix, pour moii, mais tout à fait adaptable sans thermomix..... Modulable à souhait selon les goûts et les envies......   A vos tabliers......   Préchauffer le four à 180° Dans le bol, mettre 150gr de sucre et mixer 15 sec a vit 10. Ajouter 3 oeufs et l'arôme de votre choix.... Vanille.... Citron....etc Mixer 1 min à vitesse 3 Ajouter 200 gr de farine, 80 gr d'huile, 1 yaourt nature, une pincée de sel et mixer 2 minutes à vit 5 ... [Lire la suite]
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26 janvier 2015

PAUPIETTES DE SAUMON À LA MOUSSE DE CREVETTES

  Je me suis inspirée de la recette des paupiettes de soles prise sur le site thermomix, et j'ai fait selon mes goûts et envies   INGREDIENTS: Pour les paupiettes - 8 filets de saumon très fins - 400 gr de crevettes roses décortiquées- 2 blancs d'œuf (garder les jaunes pour la sauce)- 50 gr de creme fraîche 30%- 500 gr d'eau qui servira ensuite pour la sauce- sel, poivre Pour la sauce : - 200 gr de tomates cerises - 500 gr d'eau récupéré de la cuisson des paupiettes - 3 cuillère à soupe de maïzena - de l'aneth- sel,... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

CUP CAKES TOMATE SÉCHÉES

  Un repas canadien prévu au travail...  Rapide et simple à réaliser  Voici la recettes pour 12 petits gâteaux    Ingrédients :  Pour les cakes  - 3 oeufs  - 150 gr de farine  - 130 ml de lait - 1 bocal de tomates séchées à l'huile - sel, poivre    Pour le top - 250 gr de mascarpone - 40 ml crème fraîche  - sel, poivre - herbes de provence broyées    Préchauffer le four à 180°. Mixer le bocal de tomates séchées avec l'huile et réserver dans un... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

TERRINE AUX PISTACHES

  J'avais envie depuis longtemps d'essayer ce genre de terrine. Mais je n'avais pas envie d'y incorporer du foie. En surfant sur la blogosphère, j'ai vu toute sorte de recettes mais qui contenait du foie...... Donc je me suis lancée un peu à l'aveuglette..... Et puis résultat..... Hhhuuummmmm !!!     Ingrédients :  - 200 gr de filet de poulet - 450 gr d'échine de porc - 200 gr de lardons - 350 gr de bœuf haché - 3 échalotes  - 50 ml de porto - 3 oeufs - 50 ml d'huile d'olive - 1 bouquet de... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

CUP CAKE A LA TRUITE FUMÉE

  Un délicieux petit cake à déguster à l'apéritif ou en entrée  Rapide et simple à réaliser  Voici la recettes pour 6 petits gâteaux    Ingrédients :  Pour les cakes  - 3 oeufs  - 150 gr de farine  - 80 ml huile olive - 130 ml de lait - 100 gr fromage râpé - 200 gr truite fumée  - sel, poivre    Pour la crème  - 1 boîte de philadelphia nature  - 20 ml crème fraîche  - sel, poivre - Ail  - persil - ciboulette   Préchauffer le... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

BALLOTINES DE POULET AUX CHAMPIGNONS

  Il est arrivé ce samedi sur mon plan de travail.... Il est top top top..... Qui donc ?? Mon TM5... Joli design... Fonctionnalité facile.... Bref...      Alors en avant pour une éclate en cuisine  Je vous propose une délicieuse recette facile à réaliser    Ingrédients    Pour 6 à 8 personnes * 5 ou 6 filets de poulet * Fromage frais "philadelphia" * 1 bol de Champignons "trompettes" et "caterelles d'automne séchées * 1 kg de pommes de terre * 1 kg de petits pois et jeunes... [Lire la suite]
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29 septembre 2014

MOUSSAKA

    Que faire de quelques aubergines qui passaient par là?? La terrine d'aubergines...... déjà testée et approuvée par tous.... en avant pour une moussaka....     Ingrédients : 800g de bœuf haché 800g d’aubergine 1 oignon 4 tomates 1 càc de sel, poivre, herbes de provence 30 g d’huile d’olives du gruyère rapé   Ingrédients pour la béchamel : 40g de farine 40g de beurre 500g de lait 1 pincée de noix de muscade râpée   Préparation Mettre l’oignon coupé en deux... [Lire la suite]
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