CA CUISINE DANS LES MONTAGNES

PAIN EPICE STYLE "LEKERLI"

Je voulais essayer moi même de faire du pain d'épice... et l'autre jour, à la télé, une émission donnant une recette qui m'a parue simple à réaliser... J'ai donc acheté ce qu'il fallait, et je l'ai improvisé au TM31... Ingrédients : * 250 gr de miel liquide...

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22 décembre 2010

LES P'TITES FOURNEES DE NOEL

Un commande à honorer, des ptis cadeaux à offrir, des convives à régaler... Voilà de quoi s'occuper un pti moment... au citron, à la myrtille, café, orange, cerise et chocolat. La recette de base est toujours la même, seul change le goût des ganaches....

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21 décembre 2010

KORMA DE CABILLAUD

Aujourd'hui, nous parlerons marin.... Et oui un poisson réhaussé en goût et en couleurs... grâce au mélange d'épice "korma de lotte" envoyé par mon partenaire Pomme d'ambre . Le seul hic, ce devait être un korma de lotte... et arrivée à la poissonnerie.......

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20 décembre 2010

BRIQUES AUX COURGETTES

Je n'avais jamais utilisé cet ingrédient, la feuille de brick... c'est chose faite... et je dirai même qu'il s'utilise avec une facilité déconcertante... Ingrédients : * 1 paquet de feuille de brick * 2 courgettes * Ail, persil, sel, poivre * 1 CS huile...

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17 décembre 2010

IN EXTREMIS... PART 2

Voilà la partie salée des ptites choses que j'ai réalisé pour le repas d'hier au travail... Toujours aidée de mon fidèle TM31. Cakes aux tomates séchée et aux herbes de provences . Ingrédients : * 3 oeufs * 1 bocal de tomates séchées (garder l'huile qui...

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16 décembre 2010

IN EXTREMIS... PART 1

Repas canadien au boulot ce jour.... prévenue in extrémis hier aprèm.... qu'à celà ne tienne... On sort "the friend" culinaire et on oeuvre... qui çà???? quel friend??? mon TM31 bien sûr !!! Les douceurs sucrées - Cup cakes chocolat café Ingrédients :...

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15 décembre 2010

CONFITURE DE TOMATES VERTES AU TM31

Fin de l'été, et encore des tomates bien vertes dans les jardins.... que faire avec...??? Aller une petite confiture pour accompagner un foie gras par exemple... Ingrédients : * 1 kg de tomate verte * 300 gr de sucre non raffiné * 4 gr d'agar agar Mettre...

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12 décembre 2010

FOIE GRAS

Vous ne mangerez plus d'aussi bon foie gras que celui que vous faites vous même.... Chez nous, c'est à l'unanimité... Une recette facile... Ingrédients : * 1 lobe de foie gras * 1 cc sel fin * 1 cc 4 épices * 1 cc sucre poudre * 1 cc poivre * 1 CS whisky...

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9 décembre 2010

MOUSSE CHOCOLAT

J'ai acquis un nouvel outil pour m'aider dans mes confections culinaires... Je sens que je vais m'amuser avec comme une ptite mome !!!! Premier essai avec.... mousse au chocolat... Ingrédients : Pour la mousse * 400ml crème fraiche entière * 4 CS de chocolat...

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6 décembre 2010

POTEE

Un bon plat d'hiver.... qui réchauffe les papilles quand les frimas ont fait leurs retours... Ingrédients : * 1 morceau de lard * 1 saucisson à cuire * Pomme de terre 1 à 2 par personne * Carottes 2 ou 3 par personne * 1 chou Couper le lard en morceaux...

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