04 mars 2011

MACARONS TAPENADE

Invitée pour un repas entre amis, je m'occupais de l'apéritif.... Souvenez vous, les cassolettes de St Jacques, les panacotta au foie gras... et aujourd'hui je vous présente les macarons à la tapenade. Je n'ai pas fait moi même la tapenade car j'avais rapporté un pot de Corse !!!! un vrai régal !!!   Ingrédients : Pour les coques de macarons Vous trouverez la recette ICI  J'ai parsemé les coques de poivre pour décorer et donner un peu plus de goût. Une fois les coques réalisées, monter les macarons avec la... [Lire la suite]
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03 mars 2011

COURGETTES FARCIES AU QUINOA

Pouh la la je me rends compte que le temps passe à une allure.....!!!!!! Aujourd'hui une p'tite recette sympatoche, rapide à préparer et bien équilibrée.   Ingrédients : * Courgettes rondes * Quinoa * Crème de soja 1 brique * 1 oeuf * Fromage rapé * Feuille de laurier * Sel, poivre, muscade   Faire cuire le quinoa (un volume de quinoa pour deux volume d'eau) Laver les courgettes et les évider. Battre l'oeuf et la crème de soja, y ajouter le fromage, sel poivre et muscade. Ajouter le quinoa à cette préparation.... [Lire la suite]
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17 février 2011

SAINT JACQUES SUR LIT DE LINGUINE

J'ai vu chez Grelinette et Cassolettes une recette qui m'a plu... Je la lui ai donc empruntée mais un peu revisitée et accomodée avec ce que j'avais à disposition. Ingrédients : * St jacques avec corail * 200 gr linguine noires * Huile olive * Vinaigre balsamique * Salinu (condiment corse) * 50 ml de Crème liquide * Crème de balsamique (pour déco) * Aneth Dans une poêle anti adhésive, faire dorer les St Jacques avec un "pshit" d'huile d'olive. Pendant ce temps faire cuire les... [Lire la suite]
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14 février 2011

PANNACOTTA AU FOIE GRAS

Un repas entre amis... chargée de faire l'apéro... J'avais du bon foie gras fait maison... une mangue... de la crème... Et pourquoi ne pas faire une pannacotta au foie gras... J'avais déjà vu plusieurs recettes sur le net et j'ai concocté la mienne. Recette réalisée avec TM 31 mais réalisable aussi sans. Ingrédients : * 500 ml crème liquide * 200 gr de foie gras fait maison * 2 gr d'agar agar (soit 1cc rase) * 2 mangues * 2 CS de sucre Mettre la crème dans le bol du TM et le foie gras coupé... [Lire la suite]
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09 février 2011

JARRET DE PORC

Il y a quelques temps, j'ai reçu une autre paquet de "tout dosé" de chez Ce paquet proposait de faire un tajine souris d'agneau.... le seul hic, c'est qu'à la maison, nous ne mangeons pas d'agneau... Autre hic, à la maison ils n'aiment pas trop les mélanges sucré salé !!!! Et bien autant vous dire que la tâche s'avère quelque peu difficile.... ;-)..... mais j'ai accomodé pour le goût de tout le monde. J'ai remplacé les souris par un jarret de porc... et n'ai pas mis les fruits secs... !!!! La recette... [Lire la suite]
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05 février 2011

LASAGNES SAUMON COURGETTES

Mamaaaaannnnnnn........ tu nous fais des lasagnes au saumon demain...!!!! Bah voila.... y'a plus qu'à !!!! J'ai réalisé une partie de ce plat à l'aide de mon TM 31.... et ensuite classiquement au four Ingrédients : * Feuilles de lasagnes * 1 kg de courgettes fraiches ou congelées * 200 ml crème de soja * 6 tranches de saumon fumé * Aneth * 200 ml crème fraiche 3% * Sel, poivre Laver les courgettes et les couper en cubes dans le bol du TM. Mettre à cuire à 90° pendant 45 minutes fonction... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

FONDUE CHINOISE

Envie d'ailleurs, de dépaysement... Première fois pour moi que je réalise ce plat... A la recherche du bouillon parfait sur le net... j'ai fini par concocter le mien... J'ai réalisé le bouillon dans mon wok éléctrique et qui nous a servi ensuite pour cuire les ingrédients. Résultat.... miam, un régal de légèreté et de saveurs... Ingrédients : * 500 gr de viande de boeuf * 500 gr de filet de poulet * Julienne de légumes * Champignons de Paris émincés * Champignons noirs * Riz cantonnais * 2... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

POTAGE PETITS POIS POIREAUX

Il fait bien froid dans mes montagnes en ce moment... Alors envie de réchauffer la maisonnée et les papilles... J'ai réalisé ce potage avec l'aide du TM31... Mais bien sûr vous pouvez la réaliser sans !!! Encore me direz-vous!!!! Et oui je m'en sers pour pratiquement tout... Aller je vous livre cette petite recette simplissime... Ingrédients : * 500 gr de petits pois * 500 gr de poireaux * 20 gr de beurre * 1 gobelet d'eau * 1 tablette bouillon de légumes * 200 gr de lardons fumés * 1 cc... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

FEUILLETES VITE FAIT BIEN FAIT

Parfois, on cale sur les idées... On ouvre le frigo, parfois bien garni mais parfois aussi quelque peu désertique... Cette fois ci, c'était plutôt le désert !!! Mais qu'importe, on va se débrouiller... Ingrédients : * 1 pâte feuilletée * Lardons * Fromage rapé * Tomate * Paprika * Moutarde en grains * 1 jaune d'oeuf pour la dorure Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte feuilletée et découper des ronds à l'emporte pièce. Détailler la tomate en rondelle. Badigeonner la moitié des... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

GRATIN DE PATES

Rien de plus simple et rapide à réaliser que ce plat... Rien d'extra ordinaire non plus me direz vous... Accompagné d'une salade, il est un repas complet... Ingrédients : * Pâtes complètes (types coquillettes) * 2 courgettes * Filet de bacon * 2 oeufs * 200 ml de crème fraiche 3% * 100 gr fromage rapé * Basilic haché * Sel, poivre Préchauffer le four à 175°. Faire cuire les pâtes selon instructions sur le paquet. Bien les égoutter. Détailler les courgettes en tout petits dés. ... [Lire la suite]
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