PAIN CÉRÉALES INDEX GLYCÉMIQUE BAS

Hello tout le monde

Un petit test de boulange... Il me faut être vigilante en ce moment alors après multiples recherches, je me suis lancée et j'ai fait un mixe de farines et de graines.

Le résultat est bluffant ! 

Ingrédients 

* 350 gr eau temps ambiante

* 20 gr huile olive 

* 230 gr farine T110

* 100 gr farine d'orge mondė

* 20 gr son de blé 

* 1 sachet levure de boulanger 

* 1 sachet de levain de quinoa 

* 60 gr graines diverses  (courge, tournesol, lin,sesam)

* 1cc sel

Dans le bol du tm mettre eau et levure... programmer 2min30 à 37°

Ajouter huile olive..... Les farines... Le son de blé.... Le levain de quinoa.... programmer 5min fonction  

Reprogrammer 4 min fonction pétrin et ajouter par l'orifice le sel puis les graines

Mettre dans un moule à cake ou autre... la pâte est plutôt "liquide"

Faire lever pendant une heure dans four fermer à 40 °

Après la levée mettre le four en marche à 200° avec le pain dedans et un récipient d'eau

Quand le four à atteint 200°... programmer 10 min puis ensuite baisser le four à 180° et laisser cuire encore 30 min 

Ce pain peut aussi être grillé..... il est délicieux 

Comments

[ctresfacileafair]

Ce pain a l'air excellent. Je ne connais pas le levain de quinoa. Pour les graines de lin incorporées, quand je fais un pain ou une autre préparation, je les concasse car elles sont très dures à être digérées telles quelles. ça me donne envie de me remettre à faire des pains maison. Bonne journée !