17 mai 2011

ET ENCORE QUELQUES FOURNEES...

Un samedi très pluvieux... une fête d'anniversaire le lendemain... des "raides dingues" de macarons... Aller hop.... aux fourneaux... 5 belles fournées... Une quarantaine de pièces garnies pour mon fréro... et les autres en attente au congel pour un repas canadien prévu au boulot... Pour les ingrédients et la recette de base, je prends toujours ces proportions qui me permettent de faire 25 macarons de 2,5 - 3 cm de diamètre.... Cliquer sur le lien ICI afin de découvrir la recette et la façon dont je procède.... je n'ai bien sûr... [Lire la suite]
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04 mars 2011

MACARONS TAPENADE

Invitée pour un repas entre amis, je m'occupais de l'apéritif.... Souvenez vous, les cassolettes de St Jacques, les panacotta au foie gras... et aujourd'hui je vous présente les macarons à la tapenade. Je n'ai pas fait moi même la tapenade car j'avais rapporté un pot de Corse !!!! un vrai régal !!!   Ingrédients : Pour les coques de macarons Vous trouverez la recette ICI  J'ai parsemé les coques de poivre pour décorer et donner un peu plus de goût. Une fois les coques réalisées, monter les macarons avec la... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

LES P'TITES FOURNEES DE NOEL

Un commande à honorer, des ptis cadeaux à offrir, des convives à régaler... Voilà de quoi s'occuper un pti moment... au citron, à la myrtille, café, orange, cerise et chocolat. La recette de base est toujours la même, seul change le goût des ganaches.   Ingrédients pour 25 macarons d'environ 2,5 - 3 cm * 1 blanc d'oeuf * 70 gr de sucre glace * 42 gr de poudre d'amande * 10 gr de sucre semoule * colorant alimentaire   Et pour la ganache : * 100 gr de chocolat blanc * 30 gr de creme fraiche * arôme... [Lire la suite]
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31 octobre 2010

THE PERFECT ONE !!

The perfect one.... mais oui the perfect one....Quoi donc??? Et bien une fournée de macarons... Voila bien quelques temps maintenant que je les fais... mais alors cette fournée là... elle était plus que parfaite.... beaux, bien montés comme il le faut... jolie collerette... etc... Comment j'ai fait.... comme d'habitude... je n'ai strictement rien changé!!! Allez donc comprendre!!! Je vous redonne ma façon de les faire ci-dessous :     Ingrédients :  pour 25 macarons * 1 blanc d'oeuf * 70 gr de sucre glace ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

MACARENA... MACARONIA..... MACARONMANIA...

Hello hello, Je n'ai rien inventé de spécial.... mais ces petites douceurs font le bonheur des grands et petits gourmands. Les recettes foisonnent sur le net..... Je me suis faite aidée de mon serviteur préféré..... pour monter les blancs principalement.... Pour mes macarons, j'ai piocher par ci, par là, et surtout pris un cours il y a 2 ans chez mon amie Cricri.... Elle est la reine des macarons.... c'est un truc de fou....   Ingrédients :  pour 25 macarons * 1 blanc d'oeuf * 70 gr de sucre glace * 42 gr... [Lire la suite]
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