CA CUISINE DANS LES MONTAGNES

CREME DE PETITS POIS-MAGRET FUMÉ

Ençore une verrine fraiche pour l'apéritif ou pour l'entrée Ingrédients * 1 boîte de petits pois grand format * 1 boîte de Philadelphia nature * sel, poivre * tranches de magrets fumés Égoutter les petits pois. Les mixer à vit 10 jusqu'à l'obtention d'une...

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23 décembre 2015

PANACCOTTA AUX CÈPES

Une note épicée et fraîche pour cet amuse bouche Ingrédients : * 500 ml crème liquide * 3 poignées de cèpes déshydratés * 2 gr d'agar agar (soit 1cc rase) * sel, poivre Mettre la crème dans le bol du TM et l´agar agar. Mélanger 3 min à vit 3 pour bien...

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28 novembre 2015

FLANS DE HARICOTS

Petite recette rapide au thermomix. Ingrédients : * 1 boite de haricots verts * 1 gousse d'ail * 2 oeufs * 200 ml de crème fraiche * sel, poivre Égoutter les haricots. Éplucher l'ail et le couper en deux et le mettre dans le bol du tm. Ajouter les haricots...

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4 avril 2015

A L'ÈRE DE LA CUISINE MOLÉCULAIRE

Test en cuisine aujourd'hui.... pas compliqué et rigolo à réaliser.... Lancez vous...... La recette de base : j'ai trouvé le principe sur le net en regardant un replay d'e=M6 et j'ai fait avec des produits naturels parce qu´il montrait avec de l'alginate...

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7 novembre 2014

CUP CAKES TOMATE SÉCHÉES

Un repas canadien prévu au travail... Rapide et simple à réaliser Voici la recettes pour 12 petits gâteaux Ingrédients : Pour les cakes - 3 oeufs - 150 gr de farine - 130 ml de lait - 1 bocal de tomates séchées à l'huile - sel, poivre Pour le top - 250...

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13 septembre 2014

RILLETTES DE SARDINES

Un petit air de mer pour l'apéro... Rien inventé.... Juste testé et approuvé.... Ingredients * 1 boite de sardine à l'huile * 2 petits suisses natures * sel, poivre, aneth Avec ou sans thermomix Melanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une "mixture"...

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23 octobre 2011

MOUSSE FRAICHEUR DE CAROTTES

Des invités hier soir... et pas envie d'un apéro classique... J'ai donc réalisé, une petite mousse de carottes avec des tuiles de fromage au sésame. Originale et très fraiche, elle a régalé les palais des grands comme des petits. Ingrédients * 1 kg de...

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30 septembre 2011

FEUILLETES APERITIFS

Samedi dernier, nous avions la cousinade annuelle de prévue. J'étais chargé de faire du salé... Que faire pour changer un peu des quiches et pizzas... Je me suis promené chez les coupinettes... et j'ai craqué pour ce que vous verrez ci dessous. Vous pourrez...

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17 février 2011

SAINT JACQUES SUR LIT DE LINGUINE

J'ai vu chez Grelinette et Cassolettes une recette qui m'a plu... Je la lui ai donc empruntée mais un peu revisitée et accomodée avec ce que j'avais à disposition. Ingrédients : * St jacques avec corail * 200 gr linguine noires * Huile olive * Vinaigre...

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14 février 2011

PANNACOTTA AU FOIE GRAS

Un repas entre amis... chargée de faire l'apéro... J'avais du bon foie gras fait maison... une mangue... de la crème... Et pourquoi ne pas faire une pannacotta au foie gras... J'avais déjà vu plusieurs recettes sur le net et j'ai concocté la mienne. Recette...

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